South Beach-kuren er ikke en hård diæt som fx Atkinskuren, men handler i stedet om, at du skal lægge dine kostvaner om for livet.

South Beach-kuren er opfundet af den amerikanske hjertespecialist Dr. Agatston, og er en kulhydratfattig kur, hvor fokus er rettet mod sunde kulhydrater og sunde fedtstoffer.
Dermed adskiller den sig væsentligt fra Atkins-kuren, hvor alle kulhydrater var bandlyst.

I Atkinskuren kan du mæske dig med usunde ting som bacon og fløde, men South Beach-kuren er anderledes og langt sundere.

South Beach-kuren er inddelt i tre faser:

Du vil lære, hvordan du lægger dine kostvaner om for livet:
De tre faser er:

1. Dit vægttab kickstartes med en to ugers diæt, hvor du kun må spise nogle ganske bestemte fødevarer. Der lægges her fokus på, at fødevarerne er rige på protein og kulhydrater. Denne fase er den hårdeste, da du ikke må spise frugt, brød, ris, pasta og kartofler.

2. De ”gode” kulhydrater bliver introduceret i diæten, og denne fase fortsættes, indtil du har opnået det vægttab, du fastsatte fra starten af.

3. Tredje og sidste fase er vedligeholdelsesfasen, som skal vare resten af livet.

I alle tre faser skal du spise 5-6 gange om dagen, og du kan spise dig mæt HVER gang. Der skal stort set ikke måles eller vejes portioner eller tælles kalorier. Du skal blot holde dig til de fødevarer, vi skitserer i det nedenstående.

Nu skal vi se nærmere på, hvordan de tre faser fungerer i praksis – hvad du må spise, og hvad du skal holde dig fra.

Eksempel på en South Beach opskrift

Fase 1

Drikkevarer:
Kaffe, te og sukkerfri cola, max 2 ½ dl. pr. dag grundet koffeinindholdet
Minimælk
Skummetmælk
Sukkerfri sodavand
Vand

Frugter
Citron
Lime

Grøntsager
Alle slags friske eller frosne grøntsager uden sukker. Visse er dog undtaget som grønne ærter, gulerødder, kartofler, majs og rødbeder.

Krydderier
Alle krydderier, der ikke indeholder sukker.

Kød, æg og fisk
Alt fedtfattigt kød (under 10 g fedt pr. 100 g kød)
Alle slags fisk og skaldyr
Fedtfattigt pålæg (under 10 g fedt pr. 100 g)
Æg

Mejeriprodukter
Alle slags fedtfrie eller fedtfattige oste
Fedtfattig cremefraiche
Fedtfattig sojamælk
Kaffefløde 9 %
Skummetmælk

Nødder
Alle slags nødder, der er usaltede, dog højst 20 stk. pr. dag

Olier og fedtstoffer
Dressing med lavt sukkerindhold
Majsolie
Margarine uden transfedtsyrer
Mayonnaise
Olivenolie
Rapsolie
Sesamolie
Solsikkeolie
Vindruekerneolie

Pasta og ris (max ½ kop pr. dag)
Brune ris
Fuldkornspasta.

Slik
Alt slags sukkerfri slik, dog i meget begrænset omfang.

Når du har slidt dig igennem fase 1, kan du med fordel gå videre til fase to.

Fase 2

Der fortsættes med fødevarerne fra fase 1, men der suppleres nu med bl.a. rødvin, frugt, pasta og brød. Fase 2 skal følges, indtil du har opnået det ønskede vægttab.

De fødevarer, der afviger fra fase 1, står i kursiv:

Brød
Fuldkornsbrød
Fuldkornskiks (dog højst 4 om dagen)
Fuldkornpitabrød (højst 1 stk. pr. dag)
Rugbrød (højst 1 skive pr. dag)

Drikkevarer
Kaffe, te og sukkerfri cola, max 2 ½ dl pr. dag, pga. koffeinindholdet
Minimælk
Rødvin
Skummetmælk
Sukkerfri sodavand
Vand

Frugter (max 300 g pr. dag)
Appelsin
Banan
Blommer
Citron
Druer
Fersken
Jordbær
Kirsebær
Kiwi
Lime
Pære
Æbler

Grøntsager
Alle slags friske, frosne eller konserverede grøntsager uden sukker, dog ikke kartofler, majs og rødbeder.
Grønne ærter (max ½ kop pr. dag)
Gulerødder

Krydderier
Alle slags sukkerfri krydderier

Kød, æg og fisk
Alt slags fedtfattigt kød (under 10 g fedt pr. 100 g kød)
Alle slags fisk og skaldyr
Fedtfattigt pålæg (under 10 g fedt pr. 100 g kød)
Æg

Mejeriprodukter
Alle slags fedtfrie eller fedtfattige oste
Fedtfattig creme fraiche
Fedtfattig soyamælk
Fedtfattig yoghurt med frugt
Kaffefløde 9 %
Minimælk
Skummetmælk

Morgenmadsprodukter (max ½ kop pr. dag)
All bran, havregryn, müsli

Nødder
Alle slags nødder, der ikke indeholder salt (max 20 pr. dag)

Olier og fedtstoffer
Dressing med lavt sukkerindhold
Majsolie
Margarine uden transfedtsyrer
Mayonnaise
Olivenolie
Rapsolie
Sesamolie
Solsikkeolie
Vindruekerneolie

Pasta og ris (max ½ kop pr. dag)
Brune ris
Fuldkornspasta

Slik
Al slags sukkerfri slik, dog i meget begrænset omfang.

Fase tre er den sidste fase

Her skulle du gerne have opnået et vægttab, og det er nu vigtigt, at du fastholder vægten resten af livet.

Vi ønsker dig held og lykke med South Beach-kuren.

Du kan finde opskrifter og et hav af bøger om South Beach Kuren her!